「料理」のニュース

和洋中問わず使える! 超万能トマトだし

2020年7月20日
UMAMIだし トマト  だし、といえばカツオや昆布をイメージしがち。でも、トマトからも“だし”は出る。カツオにも負けないコク深さ、グルタミン酸と呼ばれる“うまみ成分”も豊富だ。「UMAMIだし トマト」(フタバ・新潟県 … 続きを読む

プログラミングと和食の共通点!? 小学校教員と料理人がひもとく

2020年7月13日
プログラミング的思考力を育む和食料理の実演をする柳原尚之氏(左)  今年度からスタートした小学校のプログラミング教育必修化。しかし、新型コロナウイルスの影響で全国的に3月から5月まで休校が続き、分散登校などから少しずつ実 … 続きを読む

スパイスをじっくり楽しむ 5種類をおいしく活用するレシピ集

2020年7月1日
 香りに誘われ、あれ作りたい、これ食べたいと買い集めたスパイス。でも1、2回作っただけで残りを使いこなせず・・・ということが少なくない。そこで5種類のスパイスで本格的な料理を作れる『おうちで楽しむ スパイス料理とカレー』 … 続きを読む

自炊時間が増えた今 さくっと作れる晩ごはんレシピが便利

2020年6月29日
『あるものだけで作れる平日ご飯』  わざわざ買い物に行かなくても、さくっと作れる晩ごはんレシピがあれば重宝しそうだ。ずばり『あるものだけで作れる平日ご飯』(市瀬悦子著、主婦の友社)が発売になった。価格は税別1,300円。 … 続きを読む

自宅で行うことが増えたのは? 料理の負担増で不満も高まる傾向に

2020年6月23日
イメージ  在宅時間が長くなれば、生活の中身にも変化が出る。Insight Tech(東京)の運営する「不満買取センター」が、「自宅で行うことが増えたこと」について調査したところ、 男性はテレビを見ること、女性は料理をす … 続きを読む

料理長による動画を公開! おうちでボキューズレシピ

2020年6月23日
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座  外食好きのグルマンには厳しいコロナ時代。でもこの機会に、シェフのレシピに自分で挑戦してみるという手がある。ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座では、 YouTubeチャンネルを … 続きを読む

夏野菜で“疲れない食事”を 無理なく作れてトビキリおいしい!

2020年6月5日
『2020 オレンジページCooking 夏』  毎年、夏バテで体調を崩すという人に。“疲れない食事”というものがあるらしい。今月発売された料理専門誌『オレンジページCooking夏』(税別773円)では、夏疲れ防止を栄 … 続きを読む

若い女性はおうち時間をどう過ごす? 第1位は「料理」で、第2位は?

2020年6月2日
イメージ  この巣ごもり生活で、料理の腕が上がったという人もいるのでは? エミナルクリニック(横浜市)は、10~30代の女性1,113人を対象に「おうち時間の過ごし方」についてアンケート調査を実施した。気になる過ごし方( … 続きを読む

「口福の源~食料」こんなときこそ…

2020年5月19日
 新型コロナウイルスの影響でいつもとは違う春を迎えている方も多いのではないでしょうか。  桜の花を愛でながら一献酌み交わすこともなく、新生活を始める仲間や友人を送り出すうたげもなく、長かった受験に向けての頑張りを互いにね … 続きを読む

今日のお昼レシピは? ラタトゥイユのお食事クランブル【おうちdeランチ

2020年5月12日
ラタトゥイユのクランブル  バターと小麦粉、砂糖を混ぜたクランブルをのせて焼くお菓子は多いが、これはお食事クランブル。ラタトゥイユを作ってチーズ入りクランブルをのせて焼くと、カリカリの触感と柔らかいフィリングが楽しめる。 … 続きを読む

【今日のごはんレシピ】主菜はサラダ! ヘルシーなおうちdeランチ

2020年5月8日
 おうちランチが続くと献立に困る。パスタ、焼きそば、うどん、そばと、ふと気が付くと麺類オンパレードなんてことも。チャーハン、サンドイッチと思いつく限りやってみたけど、どれもこれも炭水化物でなんだか重い。そこで、満腹感があ … 続きを読む

専門店の刺激を自宅でも味わいたい! 家庭で手軽に“スパイスカレー風”カレーを楽しむ方法

2020年5月7日
ルーを使わない、スパイスカレーの出来上がり!  気軽に外食できないため、「あれ食べたいなぁ~」と恋しい食べ物がたくさんある。ルーを使わずに作るスパイスカレーもその一つだ。お店によっては何時間も並ばなければならないこともあ … 続きを読む

人気料理本ランキング発表! テレワーク中の食事作りの参考に

2020年5月6日
 圧倒的に家で料理をする回数が増えたという人も多いだろう。買い物も手間だが、とにかく悩むのが献立作り。同じレパートリーばかりになってしまうという人は人気の料理本を参考にしてみよう。ハイブリッド型総合書店「honto」(大 … 続きを読む

「自宅で料理」が増えた人は7割 悩みはやっぱり「レパートリー」!

2020年5月5日
イメージ  長引く巣ごもり生活。仕事も、勉強も、自由時間も基本的に自宅だから、台所に立つ時間が普段よりも増えた人は多いだろう。料理ブログのポータルサイト「レシピブログ」と、料理インスタグラマーコミュニティ「フーディーテー … 続きを読む

巣ごもり生活を「クラウドレストラン」で楽しく! “みんなで作ってみんなで食べる”

2020年4月26日
 外食の代わりにお気に入りの店からのデリバリーもいいけれど、なじみのシェフや常連客たちと一緒に食事ができるようになるのはいつだろう?と寂しく感じている人もいるのでは? hakken(京都市)は、食材のデリバリー・料理教室 … 続きを読む

『こどもオレンジページ』 長い休みは料理にチャレンジ!

2020年3月18日
『こどもオレンジページ』  家庭の食とともに歩んできたオレンジページ(東京)が、ムック『こどもオレンジページ』(税込み968円)を発売した。なが~い春休みになっている子どもたちが、“楽しく食べる”を目指してチャレンジでき … 続きを読む

おいしいもの、もっと具体的に 夕食作りについての調査

2020年3月18日
イメージ  「今夜なに食べたい?」と聞く夕食担当に、「おいしいもの!」という答えは何の助けにもならない。夕食の調理に関するアンケート調査(ソフトブレーン・フィールド・東京)によると、やはり夕食を作る際の最大の悩みは、献立 … 続きを読む

浅田真央さんが作る料理って? オレンジページで「おうちごはん1年生」連載

2020年3月2日
 別の分野のプロが、料理する姿には誰もが関心を持つ。キッチンに立つという日常的な行為を「あの人はどんな風に?」と思うからだ。フィギュアスケーターの浅田真央さんが、家庭料理をプロの料理家に教わる新連載がスタートした。オレン … 続きを読む

料理家監修の四角い計量スプーン 新潟・燕三条で製造

2020年2月17日
 計量スプーンといえば、何となく丸くて小さなスプーンを想像するが、「四角い計量スプーン2本組」(久野産業・大阪市)が2月下旬、発売される。料理家の柚木さとみ氏とコラボ、プロの料理家だからこそわかる“使いやすさ”がアイデア … 続きを読む

【コラム】あるもので作る できたものを食べる

2020年1月27日
 現在の日本社会は食材が豊かになりました。500年前なら季節外れの野菜はなかったし、外国産の肉や魚や果物は入手できませんでした。近隣の地域内で手に入れることができる旬の食材がすべてであったと言っても過言ではありません。 … 続きを読む

全国選抜小学生プログラミング大会
新型コロナ特集
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