「ジビエ」のニュース

鹿寿司やラムのハンバーグ なじみのない肉を“知ってる料理”で

2021年12月1日
鹿肉のロッシーニ  レストランやビストロなどで体験する、“初めて食べる食材”“驚きのある組み合わせ”“おいしい体験”を低価格で実現したいというコンセプトで生まれ、もうすぐ1周年を迎える大阪市の立ち飲み店「スタンド クルキ … 続きを読む

素材を生かしたジビエのカレー 問題解決の一助にも

2021年10月21日
 鹿やイノシシなど野生の動物たちによる農作物の被害を減らす一つの方法として、ジビエの食肉利用が広がっている。無印良品(良品計画・東京)も、レトルトカレーの新商品として「猪肉と3種の豆のカレー」「鹿肉とマッシュルームのカレ … 続きを読む

命と食を学ぶ狩猟体験 さばかれる工程も見学

2021年8月29日
 この暑さが終わって秋が来たら、ジビエが食卓にのってくる。いただく命が来た道を、ほぼ最初から学ぶことができる「命と食を学ぶ狩猟体験ツアー」が、10月1日~12月17日、グランピングリゾート「星のや富士」(星野リゾート・長 … 続きを読む

「口福の源~食料」いのちを食べている実感

2021年6月23日
 国産ジビエ(野生鳥獣の肉)の活用推進と普及につとめている日本ジビエ振興協会代表理事、フランス料理シェフの藤木徳彦さんがさる4月30日、東京・世田谷区の駒場学園高校食物調理科3年生に、ジビエの1日授業を行った。  授業は … 続きを読む

自然の豊かさが詰まったおいしさ、栄養素・・・ 押切もえさんが鳥取産ジビエを堪能、その魅力を語る

2021年3月10日
鳥取産のホンシュウジカ。ソースはフランボワーズビネガー(ALTER EGO)  農作物に被害を与えるイノシシ、シカなどの野生鳥獣の肉を、地域資源として食用のジビエ(仏gibier)に利用する動きが国から推奨され、全国的に … 続きを読む

全国選抜小学生プログラミング大会
スポーツ歴史の検証
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