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宿がつなぐ高知県・室戸の食文化と伝統技術　土佐はちきん地鶏や備長炭、ひがしこうちの魅力にどっぷりとつかる   　高知県の東部に位置する室戸市。室戸市全域は「室戸ユネスコ世界ジオパーク」に認定され、現在でも大地が盛り上がり続けている地域だ。室戸沖は、急峻な海底地形で、岸から近くの海でも水深が深く、キンメダイなどの豊かな漁場が広…
【高知の知恵と技を再発見】②　 かんきつがお酢になる！？　高知県山間地域の知恵
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