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伝統料理の良さを見直す　畑中三応子 食文化研究家　連載「口福の源」 　おでんに入れたり、みそ味で煮たりと和風化が進み、西洋料理だったことを忘れそうになるのがロールキャベツだ。遠い先祖のフランス料理「シュー・ファルシ」の世界一を競う大会が11月、フランスで開催される。日本代表を選ぶ予選があ…
続・学歴より食暦　安武郁子 食育実践ジャーナリスト　連載「口福の源」続・学歴より食暦
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