木村史能総料理長が神戸へ、11月14日・15日の2日間限定で“函館の味”2種類を販売

2026年10月23日
アイコニア・ホスピタリティ

　函館国際ホテル（所在地：北海道函館市、総支配人：佐藤則幸、以下当ホテル）は、2026年11月8日（日）から15日（日）まで兵庫県神戸市で開催される「第15回KOBE豚饅サミット®2026」に初参加します。11月14日（土）・15日（日）の2日間、大丸神戸店1階北側外廊にて、函館・道南ゆかりの食材である八雲ポークやたまふくら大豆、函館真タラ、函館真昆布を使った2種類の豚饅を販売します。14日には当ホテルの木村史能（きむら・ふみよし）総料理長も会場に立ち、函館の食とまちの魅力を神戸へ届けます。

■開港5都市のつながりを、“食”で神戸へ

函館と神戸は、新潟、横浜、長崎とともに、日本の近代化を支えた「開港5都市」として、歴史や文化を共有してきました。港を通じて国内外の人や物、文化が行き交い、それぞれの地域ならではの食文化やまちの個性が育まれてきたことも、5都市に共通する魅力のひとつです。

今回の「第15回KOBE豚饅サミット®2026」への出店は、そうした開港都市としてのつながりを、現代の“食”を通してあらためて伝える機会です。神戸の食文化を象徴する豚饅に、函館・道南ならではの食材や味わいを掛け合わせ、両都市の新たな交流を表現します。

■函館の海と大地を包んだ、2種類の“函館の味”

販売するのは、八雲ポークとたまふくら大豆を使った「八雲ポークとたまふくら大豆入り函館名物激辛麻婆まんじゅう」と、函館真タラと函館真昆布を使った「函館真タラと函館真昆布の肉まんじゅう」の2種類。函館・道南の食材の個性を、それぞれ異なる味わいの豚饅で楽しめます。

■「現代の名工」木村史能総料理長が11月14日に会場へ

 11月14日（土）には、木村総料理長が会場に参加します。40年以上にわたり四川料理や薬膳の技を磨き、2023年度（令和5年度）には厚生労働省の「卓越した技能者（現代の名工）」に選ばれました。今回の2商品を通して、函館の食材や食文化の魅力を神戸の皆さまへ直接発信します。

■「神戸タータン」から着想を得た「函館タータン」で交流を表現

木村総料理長は、「函館タータン」のオリジナル法被を着用して会場に立ちます。「函館タータン」は、神戸のまちを色と柄で表現した「神戸タータン」に着想を得て誕生した地域ブランド。赤レンガや津軽海峡、雪景色など、函館らしい風景や文化をデザインに込めています。神戸から得た着想を函館らしい形に育て、その「函館タータン」をまとって再び神戸へ。今回の出店では、豚饅だけでなく装いからも、開港都市・函館と神戸のつながりを発信します。

開港5都市という歴史的なつながりを背景に、函館の料理人、食材、そして地域の文化が神戸へ。

当ホテルでは今回の2日間を通じて、函館の食の魅力を広く発信するとともに、都市間交流のさらなる広がりにつなげてまいります。

【「第15回KOBE豚饅サミット®2026」函館国際ホテル出店概要】

名称：第15回KOBE豚饅サミット®2026

場所：大丸神戸店1階北側外廊（〒650-0037 兵庫県神戸市中央区明石町40）

イベント開催期間：2026年11月8日（日）から15日（日）まで

※函館国際ホテル出店日は2026年11月14日（土）・15日（日）

※木村総料理長は11月14日（土）に参加

販売時間：11:00から17:00まで（売り切れ次第終了）　　　　　　　

販売商品：

①「八雲ポークとたまふくら大豆入り函館名物激辛麻婆まんじゅう」 500円（税込）

②「函館真タラと函館真昆布の肉まんじゅう」 500円（税込）

主催：KOBE豚饅サミット®実行委員会

https://www.kobebutaman-summit.com/2026/

「函館国際ホテル」　施設概要

【名称】 函館国際ホテル

【所在地】　〒040-0064　北海道函館市大手町5番10号

【アクセス】　函館空港からバスで30分、新函館北斗駅からJRで30分、JR函館駅から徒歩8分

【階数】 東館7階／本館13階／西館8階

【客室】 総客室数435室（東館120室／7タイプ・本館198室／5タイプ・西館117室／4タイプ）、収容人数1,030名　

【館内施設】

■料飲施設

鉄板焼「ビュメール」（西館8階）／スカイラウンジ「ル・モン・ガギュー」（西館8階）／レストラン「アゼリア」（東館1階）／日本料理うなぎ「松前」（東館2階）／ラウンジ「ル・アーヴル」（東館1階）／ホテルショップ「モンモランシー」（本館1階）

■宴会場　全7会場

天平（着席500名収容）／高砂（着席300名収容）／アクアマリン（着席60名収容）／サンゴ（着席10名収容）／パール（着席10名収容）／ルビー（着席10名収容）／スカイバンケット（着席50名収容）

■その他

ウエディングチャペル、会議室、ブライダルサロン、写真室、コインランドリー、アートギャラリー

■温泉

天然温泉展望大浴場「汐見の湯」 ※泉質：ナトリウム-塩化物強塩温泉（高張性中性高温泉）

【お問い合わせ】　TEL：0138-23-5151（代表）FAX：0138-23-0239

公式ウェブサイト：https://www.hakodate-kokusai.jp/　

【アイコニア・ホスピタリティ】

アイコニア・ホスピタリティは、宿泊特化型やフルサービスのコミュニティホテル、リゾートホテル、温泉ホテル・旅館などさまざまな業態の施設でお客様をお迎えしています。

【GoTo Pass】

「人生を、想像外へ、連れだそう。」をコンセプトに、アイコニア・ホスピタリティのホテル、温泉リゾートに加えて、レストラン・宴会・愛犬と泊まれる宿・日帰り温泉・レジャー施設などの全国180棟以上の施設で、利用金額に応じてポイントを貯めて使える新ロイヤリティプログラム「GoTo Pass」（ゴートゥーパス）が2025年5月29日に始動しました。

公式ウェブサイト：https://gotopass.jp