南フランス・オーブラックの伝統料理「アリゴ」。ジャガイモのピューレとチーズを混ぜ合わせた、お餅のように伸びる料理だ。旅先で楽しんで作ってみようと思っても手間がかかるし、そもそもこれを作るチーズが日本ではなかなか手に入らない。メニューにあるビストロを見つけるのもひと手間だ。そこでレンジで簡単に作れる「アリゴ」（税込み999円）がKALDI（キャメル珈琲・東京）に登場した。

　日本では入手困難なフランス産の「トム・フレッシュ」というフレッシュチーズを使用、本場の伝統的なレシピで作っていて、他のチーズで代用したのでは実現できないコシのある滑らかな伸びとまろやかな食感を実現している。チーズの濃厚な味わい、ジャガイモの優しい香り、そしてコシのある伸びと、アリゴの魅力をしっかり閉じ込めている。ソーセージやステーキなどの肉料理と合わせるだけで、食卓がぐっと華やかになる。

　いつ食べてもおいしいけれど、熱々で濃厚なアリゴは、冬ならますます体も心もあったまるひとときを楽しめる。