長谷川理恵さん「ファイトレシピ」を紹介 国際ファイトニュートリエント学会が啓発イベント開催

 植物由来の栄養素「ファイトケミカルス」の研究や啓蒙活動を行う国際ファイトニュートリエント学会が9月8日、東京都内で啓発イベント「ファイトケミカルス・デー 2017」を開催した。
 同学会代表の宮澤陽夫(みやざわ・てるお)東北大学名誉教授は、「カラフルな野菜や果物をバランスよく食べることで、細胞の老化を抑えることが期待される」とファイトケミカルスの摂取の仕方を紹介し、同学会の天ヶ瀬晴信(あまがせ・はるのぶ)代表理事は、過剰な活性酸素を吸収するファイトケミカルスは、有機栽培の作物に多く含まれているという研究結果を明らかにした。
 また、同学会が監修した料理本「美と健康の つくりおきファイトレシピ」(9月16日発売・光文社刊)のレシピを考案した料理研究家の牛尾理恵(うしお・りえ)さんがレシピの中から「ラムととうもろこしのスパイスマリネ」を紹介し、ファッションモデルで野菜ソムリエの長谷川理恵(はせがわ・りえ)さんはオリジナルの「カラフルミニトマトのコンポート」を紹介した。 【PR】

国際ファイトニュートリエント学会(英語)
http://www.globalphytonutrient.org/


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