「魚料理」のニュース

8割は魚介類好き 理由は「健康に良いから」

2019年10月31日
イメージ  案外多い。魚介類の料理が好きな人は8割に上ることが、「魚介類・魚料理」に関する調査(マイボイスコム・東京)で分かった。  1万322件の回答を分析した結果、魚介類が好きな人の多くは健康に良い、おいしい、季節感 … 続きを読む

魚をあまり食べない人 飲酒と年齢と性別に関連?

2019年7月30日
 いろいろ解析できるようになると、新しい関連性が見えてくる。今回はゲノム解析で、お酒に弱い人と魚を食べる頻度の関連性が発見された。東京大学大学院農学生命科学研究科とジーンクエスト(東京)の共同研究。日本人約1万2千人のゲ … 続きを読む

仏の星付きシェフが日本で魚料理  特別レストラン開店

2019年3月21日
 魚大国ニッポン。美食の国フランスのシェフが、ニッポンの魚で料理を作るとどんな味になるだろう? 魚料理で人気を博すパリのシェフが、4月12日から6日間、東京・日本橋で腕をふるう。  世界各国から30人のスターシェフを順に … 続きを読む

「持続可能な食と地域を考える」シンポジウム
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