「和食」のニュース

今、日本で一番おいしい店を選出 「The Tabelog Award 2018」

2018年1月26日
 カカクコムは、レストラン検索・予約サイト「食べログ」のユーザーが投票した、日本が誇るおいしい店を選出する「The Tabelog Award 2018(食べログアワード2018)」を発表した。ノミネートされたのは、20 … 続きを読む

乾物を見直そう 日本のスーパーフード!

2018年1月5日
 年越しから三が日と、そろそろ食べ飽きたかな、という感じの和食。でも、普段はあまり食卓に上がらないものをつまみながら、改めて伝統的な和食の美味しさをかみしめた人も多かったはず。そこで、日本の伝統的な保存食である「乾物」に … 続きを読む

動画で一流シェフのレシピを学ぼう! ココロとカラダにおいしい料理を・・・・・・

2017年10月19日
 一流のシェフが、ココロとカラダにおいしい料理を惜しみなく紹介する動画サイト「シェフパートナーズ 料理塾」がスタート! これを見て、料理のレパートリーを増やしちゃおう!  動画サイトでは、和食、フレンチ、中華、イタリアン … 続きを読む

こだわり素材の魅力を堪能 料亭をリノベーションした日本料理屋「赤坂 にのまえ」がオープン

2017年10月4日
【前菜】蒸毛蟹、車海老黄身寿司、かぼす釜いくらなど  ユネスコ無形文化遺産に登録されている「和食」。南北に長い日本各地の豊かな食材、素材を生かす調理法、自然の美しさを表現する盛り付けなどが特徴だ。そんな和食の魅力を存分に … 続きを読む

伝統食文化を学ぶ 無料の講座

2017年7月4日
食文化の本来と将来~WASHOKUはユネスコ無形文化遺産となった~  食べるのはもちろん楽しいが、その味の向こう側を学ぶと、もっとおいしくなるかもしれない。ユネスコ無形文化遺産に登録された和食、日本人の伝統食文化などを学 … 続きを読む

仏スーパーの“和系”食 ラーメン・たらのポワレのせ

2017年6月12日
SobaとTanoshiのラインナップ  世界の中でも、日本文化に関心の高いフランス。歴史や伝統、サブカルにいたるまで、日本人より詳しいフランス人は少なくない。フランスでの和食の“進化”もここ20年、相当な勢いだ。ひと昔 … 続きを読む

その店は「賛否両論」 だし、ほうじ茶、スイーツ。

2017年4月28日
 そう言われると試してみたくなる。何せ店名が「賛否両論 寄り道」。スイーツと出汁、ほうじ茶をコンセプトにした甘味処が、東京・広尾にこの春オープンした。  東京・恵比寿などで人気の日本料理店、「賛否両論」の笠原将弘氏が監修 … 続きを読む

1分間で人気料理があなたのモノに! キッコーマンがレシピ動画を公開

2017年4月26日
 これは便利、1分間で人気のレシピが身につくゾ! キッコーマンは、人気レシピのつくり方から完成までを1分程度にまとめた動画を、同社ホームページの料理レシピサイト「ホームクッキング」、グローバルサイトの「Cookbook」 … 続きを読む

夢庵が「NIPPON美味しいもの市」 “母の日”のスペシャルな和膳も

2017年4月21日
「NIPPON 美味しいもの市」フェアイメージ  和食レストラン「夢庵」では「NIPPON美味しいもの市」フェアを開催中! 夢庵は、幅広いシーンで利用できる和食レストランとして、季節や旬の食材を活用した食メニューを展開し … 続きを読む

好きな和食は何? 朝食はどっち?

2017年4月18日
 今やユネスコ無形文化遺産にも登録されている「和食」。健康志向の世界でも注目されているし、もちろん日本でも改めてその魅力が見直されている。そこで、日本人が好きな和食のメニューは?マイボイスコム(東京)の調査によると、寿司 … 続きを読む

「だし文化」の旅 料理別に使い分け

2017年4月18日
UMAMIの旅パッケージ  日本ならではの“うまみ”が味わえる「だし」。各地に根付く「だし文化」や、素材本来の香りや味わいの違いを手軽に味わえる『UMAMIの旅』(フタバ・新潟)が販売された。価格は税込み648円。 5種 … 続きを読む

フランスで“こんにゃく”料理に注目 ニッポン人の秘密はここに

2017年3月29日
 海外の日本食材店に置かれている食材で、これはどうやって調理するの?という質問が多いのがこんにゃく。“健康な和食”人気で、さまざまな食材の認知度も高まる中、フランスでこんにゃくを紹介する本が出版された。「SECRETS … 続きを読む

品川駅中でアクセスも便利。お出汁の味わいを楽しめる御膳「おだし東京」

2017年2月28日
【旅ブログキュレーションメディアHUGLOG(ハグログ)より寄稿】 品川駅ナカのecute品川にできた「おだし東京」で、電車の乗りかえついでにランチ。スープストックトーキョーの系列店だそうです。 人気は上々のようで行列が … 続きを読む

【横浜】予約が取りにくい高級懐石料理の名店「菅井」で贅沢ランチコース

2017年2月23日
【旅ブログキュレーションメディアHUGLOG(ハグログ)より寄稿】 10月1日に翌年1年分の電話を一斉に受け付けるために、10月1日に電話が繋がらない限りは予約が取れない有名店「菅井」。友達の予約のおかげで行ける運びとな … 続きを読む

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セレッソ大阪    2-1    横浜F・マリノス

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