「和食」のニュース

「口福の源~食料」日本食って、どんな料理?

2019年12月25日
 いよいよ2020年、東京オリンピック・パラリンピックイヤーがやってきます。世界中から注目されるこのビッグイベントを通じて日本のプレゼンスが高まり、理解が深まることは間違いないでしょう。  そして、日本を訪れる外国人が期 … 続きを読む

えっ、お酒なのに「本まぐろ」だって!? 和食に相性抜群の日本酒を発売

2019年9月5日
純米吟醸 本まぐろ  えっ、日本酒なのにマグロなの!? 東京の蔵元である田村酒造場は、和食をよりディープに楽しめる「純米吟醸 本まぐろ-HONMAGURO-」(価格はいずれも税別で、1.8リットルが3,300円、720ミ … 続きを読む

「東京2020」見据え、和食文化を発信! 日本橋老舗そば店が“和の調味料”販売

2019年7月5日
和食の世界を広げる調味料の販売を始めた「日本橋 室町 紅葉川」の女将鈴木順子さん  カラスの鳴かない日はあっても「東京2020」を聞かない日はない――と思えるくらい、来夏の東京オリンピック・パラリンピックを盛り上げる動き … 続きを読む

大阪サミットの夕食会メニュー ハラールやビーガンにも対応

2019年7月1日
   「但馬牛の竹炭包み 若笹の香り」。お品書きだけで、慎ましくも印象的な和食の一皿が目に浮かぶ。G20大阪サミットで、各国の首脳たちにふるまわれた夕食の数々。今回の夕食会は辻調グループが料理を監修、「サスティナビリティ … 続きを読む

炒めものが増えました 昭和VS平成メニューを調査

2019年3月26日
 もうすぐ終わる平成。“振り返る”話題が多いので、夕食メニューも振り返ってみましょう。昭和から平成へ、みんなの食卓はどう変わってきているのだろう。「キッチン白書2019」(クリナップ・東京)によると、どうやら炒め物が増え … 続きを読む

スポーツ歴史の検証
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