「和食」のニュース

えっ、お酒なのに「本まぐろ」だって!? 和食に相性抜群の日本酒を発売

2019年9月5日
純米吟醸 本まぐろ  えっ、日本酒なのにマグロなの!? 東京の蔵元である田村酒造場は、和食をよりディープに楽しめる「純米吟醸 本まぐろ-HONMAGURO-」(価格はいずれも税別で、1.8リットルが3,300円、720ミ … 続きを読む

「東京2020」見据え、和食文化を発信! 日本橋老舗そば店が“和の調味料”販売

2019年7月5日
和食の世界を広げる調味料の販売を始めた「日本橋 室町 紅葉川」の女将鈴木順子さん  カラスの鳴かない日はあっても「東京2020」を聞かない日はない――と思えるくらい、来夏の東京オリンピック・パラリンピックを盛り上げる動き … 続きを読む

大阪サミットの夕食会メニュー ハラールやビーガンにも対応

2019年7月1日
   「但馬牛の竹炭包み 若笹の香り」。お品書きだけで、慎ましくも印象的な和食の一皿が目に浮かぶ。G20大阪サミットで、各国の首脳たちにふるまわれた夕食の数々。今回の夕食会は辻調グループが料理を監修、「サスティナビリティ … 続きを読む

炒めものが増えました 昭和VS平成メニューを調査

2019年3月26日
 もうすぐ終わる平成。“振り返る”話題が多いので、夕食メニューも振り返ってみましょう。昭和から平成へ、みんなの食卓はどう変わってきているのだろう。「キッチン白書2019」(クリナップ・東京)によると、どうやら炒め物が増え … 続きを読む

そこまで♡にしなくても 肉も昆布も…

2019年1月31日
「肉の匠いとう」国産黒毛和牛 モモステーキ〈ハート型〉(100g)1,080円  バレンタイン=チョコレートの組み合わせは、もはや単なる“基本形“。愛が伝わるならお惣菜でもお肉でも。ということで、大阪の阪神梅田本店のデパ … 続きを読む

「大江戸グルメと北斎」展で浮世絵を見ながら和食のルーツを探ろう

2018年11月19日
 すみだ北斎美術館(東京)は、11月20日から来年1月20日まで、「大江戸グルメと北斎」展を開催。北斎一門の作品を中心とした浮世絵から、現在の食文化のルーツである江戸時代の人々の食のあり方を紹介する。  「和食」は、ユネ … 続きを読む

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