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年中無休の食パン専門店、週4日営業に挑戦 「安心とおいしさを守り続けるために」

ブレッドバスケット 食パン専門店「よいことパン」

 

 ブレッドバスケット(愛知県江南市)は、食パン専門店「よいことパン」の営業日を、「年中無休」から「週に4日間(木・金・土・日)のみ」に2月1日(木)から変更する。

 「よいことパン」は原材料やサイズにこだわった食パン専門店。このたびの営業日変更にあたり、公式サイトには次のように書かれている。

 「いつでも買えるお店ということは、常に最後の1斤までパンがある状態を毎日保つ。働き手の確保、時間の確保が必要。そして、必ずと言ってよい程、捨てるパンが出る。(中略)そして、それらのコストを商品に反映すると、お客様から離れた、高額の買えないパンになってしまいます。店舗のあり方を考えた時に、必ずしも毎日店舗を開けていることが、良いことではないということを考えました」

 時間を短縮することにより、社員・スタッフが働き続ける環境を整えることは特に重要な課題で、サービスの要である人を育て、働き手の仕事以外の時間を増やすことで、商品・サービス提供に不可欠な「生活者視点」「生活者発想」を守りたいという。

 これからも、凝縮された営業日4日間で、さらなる発展を目指していきたいとしている。

よいことパン 営業する日としない日。「週4日のみの営業に挑戦」:http://yoikotopan.jp/rel/

 


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