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宇宙空間で「しょうゆ」が味わえるように JAXAがキッコーマン製を認証

「キッコーマン いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」

 

 キッコーマン食品は、同社が販売中の「キッコーマン いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」が9月26日付で宇宙航空研究開発機構(JAXA)により「宇宙日本食(しょうゆ)」として認証されたと発表した。

 これまでに「宇宙日本食」として認証された食品のうち、日本の伝統的な“醸造技術”でつくられた調味料は今回が初めてという。JAXAが管理する「宇宙日本食」リストに加えられ、今後は、宇宙飛行士が国際宇宙ステーション(ISS)に滞在する際に宇宙食として携行される可能性がある。

 宇宙空間では地上に比べて骨密度が低下しやすい。食事の際にナトリウムを摂取するとカルシウムの代謝が進み、骨密度が一層低下するため、食塩分を25%カットした。

 容器は、市販の“やわらか密封ボトル”と同じものを使用。もともと注ぐ量を調節しやすい機能があり、宇宙の無重力空間でも“一滴単位”でしょうゆを出すことができるという。

 


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