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「ハラール」しょうゆを販売へ キッコーマンがイスラム教徒客に対応

「キッコーマン ハラールしょうゆ」

 

 キッコーマン食品(東京都)は、国際的なハラール認証機関HFFIAから認証を受けた、「キッコーマン ハラールしょうゆ」(容量1リットル、オープン価格)を、日本国内の業務用ルートや一部の通販ルートで8月21日から発売する。

 イスラム教の戒律が禁じるアルコールを含んでいない商品で、イスラム教徒(ムスリム)を含む訪日外国人客の増加に対応するのが狙い。

 通常の醸造で行われる酵母によるアルコール発酵を行わない独自の製法で一般的な濃い口しょうゆに近い色、味、香りにした。つけたりかけたりする料理にはもちろん、炒め物や煮物などの調理メニューにも使える。

 また、原料に小麦を使用していないので、「グルテンフリー」しょうゆとしても使える。小麦や大麦から生成されるタンパク質の一種であるグルテンを除いたグルテンフリー食品は、アレルギー予防に有効とされている。

 


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