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記事提供元:TABIZINE

フランスに行ったら必食! 美味なる定番ケーキ5選

日本の洋菓子店で見かける、定番ケーキといえば? ショートケーキにシュークリーム、チョコレートケーキにプリンなどでしょうか。

お菓子の本場フランスにも、地元の人たちに愛される定番ケーキがあります。

フランスはパン屋にもケーキが置いてあるので、バゲットやサンドイッチを購入するついでに、おやつやデザートも一緒に買うことができます。フランス国内のパティスリーやパン屋で気軽に購入できるスイーツをピックアップしてお届けしましょう。どれも現地のスーパーでも手に入るぐらい、ポピュラーなものばかり!

フランスに行ったら必食! 美味なる定番ケーキ5選 画像1(C)sweetsholic

エクレア

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シュー生地にクリームがたっぷり入ったエクレア。フランスのものは、チョコかコーヒー味のカスタードクリームが定番で、日本のものと比べてボリュームがあります。今回、この記事を執筆するにあたり10人近くに「定番ケーキ」を尋ねてみたのですが、どのフランス人も「エクレアは外せない」と回答してくれました。

ミルフィーユ

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フランスのミルフィーユは大きくてシンプル。サクサクしたパイ生地にカスタードクリームを挟んで、表面をフォンダン(砂糖のペースト)でグラサージュしたものが一般的です。イチゴを挟んだデラックスなものは「ミルフィーユ・オ・フレーズ」と呼ばれています。

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パティスリーのなかには、ミニサイズのミルフィーユを置いているところも。食べにくいミルフィーユも、ひと口サイズならパクッといただけます。

タルト・オ・シトロン

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クッキーのような食感のタルト生地とレモンクリームだけのシンプルな「タルト・オ・シトロン」。爽やかなレモンクリームがあっさりとしたおいしさです。

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写真右奥がメレンゲののった「タルト・オ・シトロン」。

甘いものが大好きな人には、ふわふわのメレンゲをトッピングしたものがおすすめです。食べた後はエスプレッソをキュッと飲み干したくなる甘さ! 

シュークリーム系のスイーツ

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左手奥が「レリジュース」。

エクレア以外にも、シュークリーム系のお菓子は根強い人気。大きなシューと小さなシューを重ねたデラックスなシュークリーム「レリジュース」、パイ生地にカスタードクリームよりちょっぴり軽めのクリームを絞って、キャラメルがけした小さなシュークリームとホイップクリームでデコレーションした「サントノレ」、ドーナツ状のシュー生地をプラリネクリームでサンドした「パリブレスト」など。お店によって置いてあるものが若干変わります。

フラン

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甘くないパイ生地にカスタードクリームを流し込んで焼き上げた「フラン」。プリンを思わせるぷるるんとしたクリームは甘さ控えめです。かなり大ぶりにカットして売られているので、これひとつでかなりお腹いっぱいになります。

フランスに行ったら必食! 美味なる定番ケーキ5選 画像9(C)sweetsholic

こちらはフランスの定番ケーキが描かれたトレイ。パリのお土産店で購入したものです。

どれもシンプルながら、生地やクリームなど、フランス菓子のおいしさが分かるものばかり。フランス人パティシエの知り合いによると「ミルフィーユを食べれば、その店の実力が分かる」とのこと。まさにその通りです。

ミルフィーユに限らず、定番ケーキがおいしい店は何を食べても失敗ないはず! お菓子に目がない方は、ぜひ覚えておいてくださいね。

[Photos by Shutterstock.com] 

記事提供元:TABIZINE


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