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エルメのいちごパフェ スイーツビュッフェで

sub8 “いちごに対する頌歌”だそうだ。パティスリー界のピカソとも称されるピエール・エルメ氏の、世界初となるいちごパフェ「ソフトクリーム セレスト」が、ホテルニューオータニ大阪に登場する。

main いちごの日の1月15日にスタートする人気ビュッフェ『スイーツ&サンドウィッチビュッフェ ~ホテルでいちご狩り~』。エルメ氏のいちごパフェは、グラスの底にいちごとルバーブのコンフィチュールを敷き詰め、いちごのソフトクリームを絞り、フレッシュないちごとソース、それにパッションシードソースをかけて仕上げたもの。この他にも「いちごの舞踏会」をテーマに、ヨーロッパの伝統スイーツをいちご仕立てにアレンジしたスイーツが楽しめる。バターの風味といちごの酸味が絶妙な“いちごのフィナンシェ”や、香ばしく、濃厚でとろりとした甘いクリームが口の中で広がる“いちごのブリュレ”、キュートに着飾ったカップケーキなど、見ているだけで“お姫さま”気分のスイーツたち。3月31日までだ。


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