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世界のワインスペシャリストが日本料理と日本酒を研修

d23342-1-514480-0 農林水産省は、1月16日から1月19日までの4日間、世界的なワインの教育機関であるWSET(ワイン&スピリッツ・エデュケーショナル・トラスト、本部所在地:英国ロンドン)と連携、世界中から選抜されたワインのスペシャリストであるWSET日本酒コースの教育者候補生に対し、日本料理と日本酒のマリアージュを体験する研修を実施する。

 この研修は2013年から実施し、今回で4回目。日本酒プログラムに関する教育者を養成することを目的としてい る。来日した受講者たちは、酒蔵を訪ね、テイスティングを通して流暢に日本酒を表現、評価していく。ワインの手法で日本酒を評価し、世界での「日本酒の普及」につなげ、同時に日本料理・食文化、日本独自の食材の紹介を通して日本食・日本酒の世界普及を加速化し輸出拡大を目指す。日本酒がどんどん世界に広がるといいね。


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