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ハンドドリップで入れる日本茶 専門店がオープン!

sub3 海外でもかなりはやっている日本茶。南部鉄瓶などとともに、紅茶のお店で“グリーンティー”を紹介するところも増えてきた。日本でも、伝統的な日本茶を新しいスタイルで楽しむところが続々登場。東京・三軒茶屋には、バリスタがハンドドリップで日本茶を入れる日本茶専門店がオープンした。

main 店名は「東京茶寮」(LUCY ALTER DESIGN・東京)。日本各地から単一農園・単一品種の「シングルオリジン煎茶」を取りそろえ、店内のカウンターでバリスタがハンドドリップスタイルで入れてくれる。独自に開発・デザインした日本茶専用ドリッパーを使い、日本茶の甘味・旨味・渋味や香りを楽しめる。

 コーヒー同様、産地や品種、蒸し・焙煎によってフレーバーが大きく異なる日本茶。違いを明確に感じられる飲み比べメニューもある。

 


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