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ガニェールのバレンタインチョコレート ハート型ガトーも

img39 フランスのパティシエやショコラティエにとって、2月は特別だ。日本のバレンタインデーに向けて本国フランスより力が入るためだ。もちろん、3つ星シェフにとっても同様。「ピエール・ガニェール」がプロデュースするパティスリー「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」(ANAインターコンチネンタルホテル東京)でも、2月1日からバレンタインのギフトやケーキが発売される。

 今年のテーマは「甘い香りのメッセージ」。ビターなカカオを使用した口どけのよいガナッシュに、甘酸っぱいカシスが香る「カシス・ルージュ」や、ミルクチョコレートに、爽やかなオレンジとシナモンの絶妙な香りのハーモニーが楽しめる「シナモン・オレンジ」、ナッツのプラリネとカカオの両方のアロマが最大限に生かされた香ばしい「ロシェレ」など。12個入りは、ビターチョコレートに甘い栗のペーストを混ぜ合わせ、ラム酒で香り付けした大人の味わい「アルデショワ」や、ホワイトチョコレートの中でパッションフルーツの酸味とフルーティな香りが弾ける「パッション・ルージュ」など、すべてが異なる味わいが詰め合わせになっている。

img40 自分へのご褒美や、女性同士でも感謝の気持ちを込めたギフトに最適の、バラの香りに包まれた真っ赤なハート型のプチガトー「クール・ショコラ」も。


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