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ナポリピッツァを作るならコレ!  カプートの小麦粉が日本でも買えるように

img_113905_1 最近は、かなり多種類の小麦粉が買えるようになってきた。夏は暑くて敬遠していたけれど、そろそろオーブンも活躍どき。製菓、製パンと楽しめる季節だ。そこで、ナポリピッツァに欠かせない「カプート」の小麦粉が買えるようになる、というニュースを。モンテ物産(東京)が、イタリア・ナポリの製粉会社、カプートのピッツァ用小麦粉など、多様なラインナップの小麦粉の販売を来年1月からスタートする。

 カプートは1924年に創業。ナポリの食文化を支えるレストランのシェフ、ドルチェやパン、ピッツァの職人たちに信頼される小麦粉をつくってきた。毎年開かれる「ナポリピッツァ職人世界選手権」の通称は“カプート杯”。日本のナポリピッツァ職人も4回優勝している。製パンの粉も番号を見て買っている、という料理好きは、ピザの小麦粉もこだわってみる?


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