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株式会社フォーブス

【夢酒グループ 都内6店舗】 一番脂ののって美味しい旬の鱧を味わう『徳島県小松島産 鱧フェア』を開催

2018年7月27日

株式会社フォーブス

夏に京都の高級料亭でも人気のある肉厚の鱧を東京で!
【夢酒グループ 都内6店舗】
一番脂ののって美味しい旬の鱧を味わう『徳島県小松島産 鱧フェア』を開催

「夢酒グループ」6店舗では、一番脂がのって美味しい旬の鱧を味わう「徳島県小松島産 鱧フェア」を8月1日(水)~10月31日(水)の3ヵ月間、開催いたします。 期間中は、6人の料理人が考案した鱧メニューをご提供するほか、各店にポスターの掲示やパンフレットを設置し、夏に京都の高級料亭でも人気のある「徳島県小松島産 鱧」の魅力を発信いたします。

■「徳島県小松島産 鱧」の魅力と特徴
(その1)ふっくら肉厚で、脂の上品な甘みと皮の濃厚な旨味がある
(その2)高たんぱく低カロリー、栄養成分が豊富でバランスが良い
(その3)水揚げされた活き鱧を素早く骨切りし、鮮度が良いまま急速冷凍してあるため臭みがない

■非常に栄養価の高い鱧
鱧には、ビタミンA、ビタミンB2、カルシウム、コンドロイチン硫酸、DHA、EPAなど豊富な栄養がたっぷり含まれています。ビタミンAは目や皮膚の粘膜を保護することで、眼精疲労の改善、皮膚の保護に効果があります。切り身100gで成人に必要な量を摂取できるほど含有量が非常に多いです。(小松島漁業協同組合ウェブサイトより引用)

<徳島県小松島産 鱧フェア 概要>
“日本の美味しい心を伝えたい”をコンセプトに、生産者の顔が見える国産食材をご提供する夢酒グループ各店では、期間中、徳島県小松島産の鱧を使ったお料理をお酒や気候に合わせ、和食からイタリアンまで様々な調理法でご用意し、お客様に美味しい鱧をご提供いたします。

【期  間】 平成30年8月1日(水)~10月31日(水)

【実施内容】 ・徳島県小松島産 鱧を使用したお料理のご提供
           ・鱧のポスター掲示やパンフレットの設置

【主なメニュー】
・小松島産 鱧の棒寿司 (酒蔵レストラン宝/有楽町)
・小松島産 鱧と淡路産玉ねぎの鱧すき (酒蔵レストランたから/霞が関)    
・小松島産 鱧天せいろ蕎麦 梅肉醤油添え (吟醸料理・そば ふくろう/池袋)
・小松島産 鱧の白照り焼き (夢酒みずき/銀座)
・小松島産 叩き鱧のさんが焼き (夢酒知花/八重洲)
・小松島産 炙り鱧と唐墨のパスタ (Bistro W/四谷))

【夢酒グループ 店舗概要】
「日本の美味しい心を伝えたい」をコンセプトに、生産者の顔が見える国産食材を使用したお料理や、日本酒や焼酎など、酒のプロが厳選した和酒をお楽しみいただけます。
美味しい料理に生産者の想いを消費者につなぐためのストーリーを加えて、新しい発見や感動を体験できる『上質を知る大人だけの空間』で、“酒を飲み 夢を語る”それが夢酒グループです。

公式サイト http://www.musshu.jp/
          ※ご予約は公式サイトのオンライン予約が便利です

■銀座 夢酒みずき
住所:東京都中央区銀座6-7-6 ラペビルB1
TEL:03-5537-1888

■東京・八重洲 夢酒 知花
住所:東京都中央区八重洲1-7-10 今井ビルB1
TEL:03-3245-1666

■池袋 吟醸料理・そば ふくろう
住所:東京都豊島区東池袋3-10-7 ホテルウィングインターナショナル池袋1F
TEL:03-5396-3434

■有楽町 酒蔵レストラン宝
住所:東京都千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラムB1
TEL:03-5223-9888

■霞が関 酒蔵レストランたから
住所:東京都千代田区霞が関3-2-6 東京倶楽部ビルディング霞ダイニング1F
TEL:03-3501-1811

■四谷 Bistro W
住所:東京都新宿区四谷3-14-1 ホテルウィングインターナショナルプレミアム東京四谷1F
TEL:03-5360-1078

フェアPOP
阿波の鱧
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