まめ学(´豆`)
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「調味料選手権2018」で今年のNo.1に輝いたのは?

 今年のNo.1調味料が決まった! 日本野菜ソムリエ協会(東京)が開催した「調味料選手権 2018」で決定した。

GOLDEN MUSTARD
GOLDEN MUSTARD

 この大会は、調味料の魅力を社会に広めるイベントで11月3日に東京都中央区の「東急プラザ銀座」で開催。2010年にスタートしてから9回目を迎えた今年は、全国各地から140品の調味料がエントリーされ、一次審査(書類)、二次審査(食味)を通過した29品が今年度の調味料選手権入賞商品として最終審査に臨んだ。昨年を超える500人に迫る一般来場者の試食によって、総合1位~3位が選ばれたほか、特別審査員がそれぞれのテーマに沿って審査し、審査員特別賞(3部門)を選出した。

 1位から3位の調味料は、以下の通り。

■総合1位
GOLDEN MUSTARD:北山商店

「一品を逸品に変えるマスタード」。料理人とソムリエが生み出した、豪華で味わい深く、どんな料理にも合う、黄金色に輝くキャビアのような粒マスタード。

■総合2位

白トリュフソルト
白トリュフソルト

白トリュフソルト:ジャパンソルト株式会社

トリュフの本場、ピエモンテ産の白トリュフをフリーズドライにし、フランス産の塩とブレンドして香り豊かなトリュフソルトに仕上げた。食卓に華やかなトリュフの香りを届ける。

■総合3位

海かおるホイスターソース
海かおるホイスターソース

海かおるホイスターソース:気仙沼水産資源活用研究会

三陸気仙沼の海の「かおり」と「うまみ」を味わえる。ホヤ特有のうまみ成分により、ひとさじ加えるだけで今までにない深い味わいの料理に仕上げることができる。

■審査員特別賞
・「東急プラザ賞」 島らっきょうぽん酢:株式会社マキ屋フーズ

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・「イイ味覚賞」 万能椎茸だし:株式会社茂里商店

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・「伝説の家政婦賞」みどりのラー油:株式会社わたや

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