料理界の巨匠や専門家が登壇 地中海式食事法のシンポジウム

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 和食やフランス料理と並んで、世界無形文化遺産にも登録されている地中海の食事。イタリアやギリシャ、スペインなど地中海沿岸のさまざまな地域の食は、日本にも多く紹介され、なじみのあるメニューも少なくない。在日イタリア商工会議所(東京)は、世界的に活躍する料理界の巨匠や地中海式食事法の専門家たちを特別パネリストとして招聘(しょうへい)した国際シンポジウム「Me Diet Japan2021」を 、11月18日に開催する。オンラインで視聴できる。

 古代ローマ時代の健康食やオリンピックメダリストの食事、サステイナブルな食事法、伝統的なものからベジタリアンな地中海食、オリーブオイルの役割や食事と社会性の関係など、地中海式食事法を軸として、料理、健康、歴史や文化、ライフスタイルの4つの分野にわたり、スペシャリストたちの話をじっくり聞くことができる。

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