“あめ(飴)に恋して、あめに夢みて” 三越伊勢丹限定、果物だけで作った「タルトあめ」

タルトあめ
タルトあめ

 フルーツレザーとは、果物のピューレを伸ばして乾燥させた保存食のこと。欧米では日常のおやつとしても人気だ。あめやえいたろう(榮太樓總本鋪・東京)は、このフルーツレザーをヒントに開発した「タルトあめ」を三越伊勢丹限定で発売した。砂糖・水飴は不使用。フルーツのトッピングと丸い形は、まるでタルトケーキのような仕上がりになっている。果物は「温州みかん」「あまおう」「川中島白桃×王林りんご」を選定。見た目は薄くて軽いが、170g以上の果物をたっぷりと使用し、特殊な製法で凝縮している。香料・着色料も不使用。一口分をちぎって口の中に入れると、ソフトキャンディーのようにゆっくりと溶けていく。価格は税込み1,944円。

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