鉱物のお菓子って知ってる? 美しく輝く琥珀糖を作る方法

『鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ』表紙
『鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ』表紙

 家で作るお菓子は、素朴で地味だけど、確かな味。女子会や子供たちのパーティーを開くなら、さらにインスタ映えを狙った一品もあると盛り上がる。そこで、美しく輝く「食べられる鉱物」が作れるレシピ本をご紹介しよう。「鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ」(税別1,700円)が10月30日、玄光社(東京)から発売された。

鉱物のお菓子たち
鉱物のお菓子たち

 琥珀糖は、煮溶かした寒天に、砂糖や水あめなどを加え固めた和菓子。琥珀羹(こはくかん)や錦玉羹(きんぎょくかん)などとも呼ばれている。くちなしの実で着色したものが琥珀色だったのがその名前の由来だ。そんな琥珀糖や鉱物ソーダ、鉱物カクテル、鉱物オードブルのレシピが掲載されているのがこちらのレシピ本。手づくりのプレゼントや、年末に向けたパーティーで注目されそうなビジュアル系のお菓子たち。美しい見た目から少し妖しさも感じられるお菓子だが、味は見た目を裏切るおいしさだ。きらめく琥珀糖鉱物の基本の作り方は案外簡単で、粉寒天やグラニュー糖と、水やリキュールなどの材料を鍋にかけ固めるだけ。その気になれば、忙しくても時間をかけずに挑戦できそうだ。


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