アートとフード 表現として「食」をとらえると?

main 何をどう食べるか、が問われている現代の食。食べ物や食事という行為、食糧生産は、身近で重要な「表現」のひとつであり、未来を考えるための手段でもあるととらえた、アートとフードを考える『美術手帖』(美術出版社)初の「食」特集が、9月16日に発売になった。

 巻頭インタビューには、注目の3人が登場する。「食の変革者」として、世界各地に根ざした食のリサーチを行い、アートイベントとして料理を発表する船越雅代氏。かつてオラファー・エリアソンのスタジオの社員食堂で働いた経歴を持ち、調理、変容、食べる、取り込むという行為のありようを問い制作を続けるアーティスト・料理人の岩間朝子氏。そして、発酵現象の研究を行うかたわら商品デザイン、ワークショップの開催なども手がける「発酵デザイナー」小倉ヒラク氏だ。sub1

 レストランカルチャーを表現としてとらえた潮流史や、農業、狩猟、養蜂などさまざまな手段で食の問題に取り組む現場を紹介。また、種、野菜、さらには「不食」まで、食の未来を考えるキーワードについての有識者へのインタビューコーナーもある。また「一汁一菜」を提唱する土井善晴氏も、その思想を語っている。

 さらに、フードとアートの関係史、人間が食する行為そのものについての考察と、論考を2本立てで収録。「実際に食べてみたい!」「もっと知りたい!」と思ったらすぐにアクセスできる、全国のスポット&イベント紹介、本や映画のリストも収録されている。 いつもと違う視点から、食に迫る一冊だ(1600円+税)。


K.K. Kyodo News Facebookページ

ニュース解説特集や映像レポート、エンタメ情報、各種イベント案内や開催報告などがご覧いただけます。

第97回天皇杯 トピックス

準決勝マッチスケジュール決定

第97回天皇杯全日本サッカー選手権大会 準決勝のマッチスケジュール(キックオフ時間、試合会場)が下記の通り決定した。 ◆第97回天皇杯全日本サッカー選手権大会 準決勝 マッチスケジュール  試合日:12月23日(土・祝) … 続きを読む

ふるさと発見 新聞社の本
DRIVE & LOVE
11月11日はいただきますの日
野球知識検定
キャッチボールクラシック
共同通信社バナー競輪
このページのトップへ