まるでシャーベット? マイナス5度でも凍らないアイスコーヒー

96958A9E808182E6E7E0E3E6EB8DE0E7E2E5E0E2E3E5E2E2E2E2E2E2-DSXZZO1921382025072017000000-PB1-1 とにかく暑くて、身体にこもった熱を冷ましたいというとき、こんなキンキンに冷えたアイスコーヒーはいかが? シャノアールが運営する「カフェ・ベローチェ」は、過冷却現象を活用し、氷点下まで冷やしても凍らない“氷点下アイスコーヒー”「Freezing cold coffee (フリーシジンク゛コールト゛コーヒー)」(税込み250円)を、 8月1日から同31日まで店舗、数量限定で販売する。

 アイスコーヒーの凍結点を過ぎても液体のまま温度だけが下がっていく特殊な冷蔵庫でマイナス5度まで冷やし、凍る寸前の状態で提供する。過冷却となったアイスコーヒーはグラスに注いだ瞬間にシャーベット状の氷となり、不思議な食感と最高の冷たさを楽しめるという。

 毎年の猛暑と戦うビジネスパーソンなどに 店舗を真夏日のクールスポットして活用してもらうため、「冷感研究室」を開設しているカフェ・ベローチェ。実証実験の結果、「氷点下アイスコーヒー」が最も人体に冷感効果を与えるという結果を得て、商品化に踏み切ったという。「-7℃のコーヒーも我々はあきらめていない…」そうだ。


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